zuyu

2011年の震災をきっかけに、食の大切さ、 健康の大切さを知り、独自に勉強を始めました。
現在は代替医療の現場にてお仕事を行う傍ら、心身に良い影響を与えてくれる技術や食品などを探し続けています。最近、オーガニック料理ソムリエの資格を取得しました。
blog:https://zuyusun.themedia.jp/

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【改訂】 3/29 お水を使った癒し処&対策会

京都は出町柳にて、水を使った癒し処として小さなイベントを開催させて頂く事となりました。場所は京阪出町柳駅そばの「かぜのね」さんで、お昼12時から21時頃まで、営業を行う予定です。また、当日は自然食品店を営む「どんぐり」さんにご協力を頂きながら、1日カフェを運営させて頂きます。どんぐりさんの扱う元気で美味しい無農薬のお野菜、拘りのお水を使わせて頂き、美味しくて、身体に良いフードやドリンクなどを提供させて頂きたいと思っております。当日13-18時はお水+空気を使った施術、新型コロナ対策に関する茶話会(感染予防対策に関する色々なお話など)を行います。茶話会はゆるい感じで行う予定なので、特に事前のご予約も不要で、気軽にご参加頂けます。当日の提供メニューに関しては、可能な限りウィルス対策に特化した食材等を用いてご用意させて頂く予定です。施術に関しては人数限定となる為、もしご興味のある方は気軽にコンタクトからご連絡を頂ければと思います。少し疲れている方、癒されたい方、身体に良くて美味しいご飯を食べたい方、新型コロナウィルス対策にご興味のある方、お時間ありましたらぜひご来場ください。イベント自体はこのような時期ですので、こじんまりと、ゆるく行う予定です。

生命を育む水とは?

仕事柄、様々な製品と触れ合う機会が多いのですが、その中でも大変興味深く感じたものがあります。それは、特殊な活性水を出す事が可能なパイウォーターです。パイウォーター自体は少し歴史のあるものですが、複数の会社が扱っており、製品自体は全く同じものではないと聞きます。私自身は現在IBE社のものを使用しているのですが、飼っているインコが水を飲んだだけで元気になる、観葉植物の成長が目に見えて促進される、料理が美味しくなる、等の結果を目の当たりにした事もあり、今では大変気に入っています。塩素やトリハロメタンが体に良くないという事実をご存知の方は多いと思いますが、どれだけ危険性が高いのかを知らないという方は多いのではないでしょうか。ラット実験レベルだと、腸内に過剰にポリープができる事が分かっていますし、人ではアテローム性動脈硬化を引き起こし、心臓や脳に血管障害を引き起こす可能性が高いという事実が1900年代には既に訴えられているのです。では、塩素を除去する浄水器を使えば安心なのかと言われれば、実はそうでもありません。浄水器も製品による性能差が極めて高いことは、海外における試験でも既に明らかになっています。IBE社のパイウォーターは医療機関、あるいは医師が患者の治療に使用し、一定の成果を出しているものなので、安心してお使い頂けるようです。その他の浄水器であれば、除菌にアルミニウムや銀を用いていないか、有害な重金属はどの程度除去できるか、というのが1つのポイントになるのではないかと思います。

1年を振り返って

安全で美味しいお肉とは?

健康志向を目指す方の中には、「私はお肉は食べません」という方も少なくありません。お肉を食する事の可否に関しては諸説ありますが、私自身は「体質、あるいは思想」にあわせて選んで頂ければと思います。実際、エネルギーが枯渇気味な方にとってお肉は「強いエネルギー(栄養素)」を取り入れる事が可能な食材です。VB12など、動物性食品からでないと取りにくい栄養素もありますよね。お肉を食べない方が良いと言う話に関しては本当に諸説ありますが、いずれの説も視点が極端な印象があります。お肉を食べることで癌になるという説は「食べているお肉が良くない」だけですし、「生き物の肉を食べる事は良くない」のであれば「心を持つ事が分かっている植物(野菜やお米)はどうするの?」と思います。少し話は逸れましたが、今回は「安全で美味しいお肉ってあるの?」という疑問に対し、情報を簡単にまとめてみたいと思います!どう選べばいい?どのお肉を選ぶに関しても、共通のポイントはあります。まずは生育過程における薬剤の投与量が少ないこと。ワクチンや抗生物質、殺菌剤なども入ります。また、食べているご飯は重要です。生き物達の体も「何を食べているか」で内容成分や栄養が変わります。牛であれば穀類を与えず、牧草を食べているかどうか。豚や鳥であれば飼料の質(適当なミックスの業務用飼料ではなく、人が食べられるようなものをもらっているか)に気を配る事は、とても大切です。また、いずれの生き物に関しても「ストレスフリー」であるほど、品質が良くなりますので、放し飼い、ゲージフリーといったものを選んだ方が、良いものに出会えるでしょう。美味しくて良いものを食べ、毎日を楽しく生きたもの達の命と、よくわからない薬漬けのご飯しか食べられず、狭い中で身動きも取れないまま育てられた命と、どちらを頂きたいかと言われれば間違いなく後者でしょう。オススメの販売店豚や鳥に関しては難しい所がありますが、一つはミートガイというネットショップがオススメです。グラスフェッドビーフも比較的安価で購入可能ですし、無添加の美味しいソーセージがシャウエッセンばりの価格で購入可能です。ぜひ、参考にして頂ければと思います。

小麦がアレルギーの原因になる理由

小麦がリーキーガットやリーキーブレインの原因になることは、こちらをご覧の皆様はご存知かもしれませんが、その理由については詳しく知られてないかもしれません。そこで、今回は何故小麦がアレルギーを発生される原因になるのか、アレルギーを発生させない小麦の存在について簡単にご紹介したいと思います。小麦が何故悪影響を及ぼすのかこれに関しては、品種改良が進み、小麦中に含まれるグルテン、グリアジンの量が異常に増えた事に起因します。今の品種改良された小麦にはグリアジンという成分が過剰に含まれているため、腸や脳の有害物質をブロックする機能が解除されてしまう事が明らかになっています。つまり、品種改良が進んでいない古代小麦であれば、リーキーガットやリーキーブレインを発生させる原因にはならないという事ですね。安全安心な古代小麦古代小麦については、聞いたことがある方も多いと思います。スペルト小麦、カムット小麦、エンマー小麦が代表的なもので、今では自然食品店にも並ぶようになりました。これらの小麦はフタツブコムギと分類されており、厳密には小麦の原種ではありません。小麦の原種に関しては、ヒトツブコムギと呼ばれる存在があり、アインコーン等の品種がそれに該当します。ヒトツブコムギとフタツブコムギでは染色体に違いがありますが、どちらもアレルギー発症には無関係と言われています。しかし、より原種に近いヒトツブコムギの方が抗酸化作用などが高いと言われているのです。もし、より良い小麦を探されている方がいれば、ぜひヒトツブコムギをお買い求め頂ければと思います。

180920更新【使ってみた】紀州備長炭粉末でデトックス

【180920:体験談追加】紀州備長炭粉末を半年ほどご使用頂いている方が、どうしても痩せないと仰られていたのですが、炭の飲用を始めてから痩せ始め、今では体型がとてもスッキリされました。その方は悩みの種だった胆嚢結石もなくなり、慢性的な膝の痛みも消え、大変快調に過ごされています。ご本人をみて、改めてその効果に驚きました。某webサイトでもご紹介させて頂いたチャコール療法ですが、実際にはどんな炭を使えばいいのか、よく分からないと言う方も多いと思います。そこで、今回は自分が実際に使ってみたことのある製品を2つほどご紹介しますね。まず一つは、最近かなり気に入っている紀州備長炭の粉末です。炭パウダーの「SUMINOYA」という所から購入しているのですが、なんと1kg単位の購入になってしまうので、結構使いきれず、周りの人におすそ分けしているような感じです。ちなみに、自分の購入時は1kg7000円+送料等で確か8000円程でした。間違いなくコレだ、という勢いでよくこういった物を購入するのですが、今回は個人的にとても好ましい感じでした。何より、炭で歯を磨いていたら「何をしたの?すごい歯が綺麗だけど」と言われるようになったのが、個人的に嬉しかったです。もう一つは、コズミックヘンプさんが販売しておられる麻炭粉末です。これはAmazon等から少量で購入できるので便利です。炭と言えば、ローフード系のレシピにこの麻炭を使っておられる方も周りに多く、癖もない為に人気があるのだろうなという感じがします。